Lyckas med kola: kola i mikron
Lyckas med kola:
Hemgjord kola
Den högre temperaturen ger en tjock kolasås och den lägre en tunnare. Rör sedan i smöret, serveras ljumen till glass och andra goda desserter. Hur länge håller kolasås? Om du förvarar kolasåsen i kylen så håller den veckor. Vad är Kolasås — Dulce de Leche? Dulce de Leche sägs vara från Sydamerika, en kolasås som du gör genom att koka en burk kondenserad mjölk. I vissa länder finns den att köpa färdig. Den har en smak av kola och messmör utan att vara för söt. Ingredienser 1 burk kondenserad mjölk Gör så här Ta bort etiketten på burken. Ställ den i en kastrull och fyll med vatten så att det täcker burken. Koka upp och låt koka i ca 2 ½ — 3 timmar. Fyll på med vatten allt eftersom det kokar bort, burken ska hela tiden vara täckt med vatten. När det kokat färdigt, ställ burken att svalna, rör till en slät sås och sen är den klar att användas. Salt kolasås som fyllning Gör en tjock, salt kolasås och ha som fyllning i cheesecake, glass, tårta eller cupcakes.
Koll på kolan! Så lyckas du med din hemgjorda kola
Gör såhär Tina hallon och passera dem genom en sil. Lägg sedan hallonpurén i en tjockbottnad kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ned fröna i kastrullen och lägg i vaniljstången. Det går bra att använda vaniljsocker istället för vaniljstång. Tillsätt grädde, socker och sirap. Låt koka under omrörning i ca minuter. Gör kulprovet eller låt koka till ca º. Om smeten går att forma till seg kola är den klar. Om du använt vaniljstång tar du upp den nu. Häll upp kolasmeten i en smord form, ca 20 x 20 cm och låt den stelna. Skär sedan kolan i fyrkantiga rutor, använd en vass kniv. Du kan slå in kolorna i smörpapper eller cellofan. Låt stå svalt tills du serverar. Tips för att lyckas med kola Att göra egen kola och ge bort är både roligt och en uppskattad present! Ett tips är att använda gjut- och bakbalken när du gör kola , det underlättar verkligen! Du kan även göra kola i knäckformar, dessa knäckformar i silikon är enkla att använda och går att använda om och om igen.
5-minuters kola utan sirap
Kastrull Vill du undvika att kolan bränns vid så använd en tjockbottnad kastrull. Temperatur Temperaturen är grundläggande för hur kolan blir. Lägre temperatur ger lösare kola, högre ger fastare och segare konsistens. En kökstermometer är ett utmärkt hjälpmedel. Har du ingen så kan du göra ett kulprov istället. Läs också: Knäckbräck med havssalt — smakar himmelskt 3. Koktid Följ inte slaviskt koktiden i receptet. Se det mer som en fingervisning. Koktiden påverkas av kastrullens storlek. I en stor, vid kastrull går det snabbare. Använder du en liten och hög tar det längre tid. Kulprov När smeten har kokat ett tag börjar den tjockna och bubblorna i kastrullen blir större. Nu är det dags att göra kulprovet. Gör så här: Fyll ett stort glas med kallt vatten. Ta upp en tesked smet och droppa försiktigt ner den i vattenglaset. Fiska direkt upp smeten med fingrarna. Om du kan rulla den till en liten boll är kolasmeten klar. Vill du ha lös kola ska bollen vara lösare, vill du ha segare kola ska bollen vara fastare.
Så lyckas du med knäck och kola
Så lyckas du med knäck och kola 14 december, Bästa receptet på knäck finns här se bilden ovan till vänster! Godaste receptet på gräddchokladkola finns här se bilden ovan till höger! Hur du kokar smeten är viktigt för att kolan och knäcken ska bli lyckad. Hemligheten ligger i temperaturen. Här guidar Hembakat dig till den rätta konsistensen. När du kokar knäck eller kola är det bra att redan från början veta vilken konsistens du vill ha på ditt godis. Ju längre kolan kokar, desto hårdare blir den. Det beror på att värmen stiger successivt och det är koktemperaturen som avgör hur mycket kolan stelnar när den sedan svalnar. Det kan kännas som att temperaturen stiger väldigt långsamt till en början, men håll koll på termometern när den börjar närma sig grader, efter det kan temperaturen nämligen stiga fort. Kulprovet Har du ingen hushållstermometer kan du i stället göra ett så kallat kulprov för att ta reda på om kolan eller knäcken är klar. Ta sedan en tesked och droppa lite av knäcksmeten ner i glaset.