Danska vingårdar: dons vingård
Danska vingårdar:
Dyrehøj Vingaard – Ett besök på Danmarks största vingård
Energiberegning Vrangbækgård Vin Dansk vin. Er det overhovedet realistisk? Og kan det laves på så højt et niveau, at det overhovedet er interessant? Ja, det allervigtigste udgangspunkt er, at man skal kunne dyrke nogle sunde og modne druer. Derfor skal man vælge de rigtige druesorter, pleje dem omhyggeligt, — og endelig have styr på tingene i vineriet. Året efter blev yderligere et par rækker tilføjet, og gradvist er marken således vokset, indtil den nu er så stor, at udbyttet overstiger, hvad vi selv kan klare at drikke. Derfor tog vi i springet fra hobbyavlere til erhvervsavlere, så vi nu også kan sælge det vin, vi producerer. Undervejs er enkelte druesorter blevet revet op og erstattet af andre, således at marken nu indeholder de sorter, vi har størst tiltro til. Klaserne er fyldige og smukt røde. Den modner sent i Danmark, men opnår alligevel en aromatisk profil. Vi havde vores første høst af sorten i , og den vil indgå i de mousserende vine i den nye årgang.
Dyrehøj vingård
VinNytts förslag på vinresa till Danmark på egen hand VinNytt åkte till Danmark för att titta på vinbutiker och vinbarer i Köpenhamn samt för att besöka en dansk vingård på Nordjylland. Vi börjar resan med att ta in på klassiska hotell Mollberg i Helsingborg. Här finns en klassisk bar i mycket vacker miljö. Vinutbudet på glas är dock inte speciellt imponerande. Då Gastro Dahlbergs har sommarstängt från och med mitten på juni går vi till Gastros utmärkta bistro; Dahlberg, som ligger precis intill hotellet vid Kärnan. Även här serveras man utsökta rätter och vi väljer grillade black tiger prawns med tartar på lokala Vikentomater, avokado, koriander och chili. Varmrätten består av en grillad hängmörad entrecote, rostad färskpotatis, bacon, grön sparris, sticklök samt nyslagen bearnaisesås. Vi provar en Bodega Aalto från Ribera del Duero som är ett projekt där den före detta vinmakaren på Spaniens prestigevin Vega Sicilias, Mariano Garcia, är ansvarig.
Här i de vackra omgivningarna finns en välsorterad gårdsbutik med gårdens vin och möjligheter till både rundvandringar och vinprovningar. För tjugo år sedan var vinodling inte något man pratade om i Norden. Men något har hänt. Klimatet har blivit varmare. När Frankrike och Spaniens vita druvor svettas i södra Europas hetta skapar de ökande temperaturerna i Norden möjlighet att odla högkvalitativa viner längre norrut. Vingården välkomnar besökare till deras café och välsorterade gårdsbutik där det finns möjlighet till spontana vinprovningar, men även en möjlighet att köpa gårdens vin, sprit och andra produkter. Danskt vin når sällan utanför landets gränser. Även om det idag finns fler än vingårdar i Danmark är volymerna små. Lägg dessutom till att arbetskraften är dyr, vilket gör det svårt att konkurrera med södra Europas storproducenter. Ute på halvön Røsnæs är klimatet torrt och bjuder på många sköna soltimmar. Havet bidrar till ett jämnare och torrare klimat och havsvindarna minskar risken för mögelangrepp.
Tolv danska vingårdar värda ett besök i sommar
De finns närmare hundra som jobbar professionellt. Totalt har Danmark idag kring hektar vingårdar. Den enda vingården med över tio hektar är Dyrehøj. De har tretton hektar medan de övriga varierar mellan ett halvt hektar upp till fem. Idag finns vingårdarna spridda på öar och fastland över hela Danmark. Och det är inte konstigt då förutsättningar för att producera kvalitetsdruvor är tämligen lika. Danmark är ju tämligen platt med i princip bara en klimatzon. Något som skiljer Danmark från Sverige är att danskarna har kvar en levande fruktvinsindustri. Jag tror att många minns danskarnas populära Kirsebärsvin — ett vin som fortfarande produceras av Frederiksdals vingård på Lolland. Annars är det mycket äpplen som gäller — men variationen är stor. Denna guide har varit publicerad i Allt om Vin. Här får du ett pren-erbjudande från dem. Ett litet vinparadis skapat av Susanne och Søren Hartvig Jensen. När vingården anlades var en dansk vingård en dröm — en utopi.