Lammstek i stekpåse: lammstek tillbehör
Lammstek i stekpåse:
Lammstek med potatisgratäng
Gör så här Gör massa små hack med en vass kniv över hela köttstycket. Krydda med salt, peppar, dijonsenap, paprikapulver, örter och olivolja och massera in det ordentligt i köttet. Skär vitlöken i små bitar och peta in dem i hacken. Bind ihop steken med steksnöre. Lägg i en plastpåse och låt köttet marineras några timmar i kylen, gärna över natten. Efter att köttet marinerats några timmar låter du den stå i rumstemperatur en stund. Värm ugnen till °. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt om. Lägg i en stekpåse, strö på alla ingredienser från marinad nr 2. Stick in en termometer i tjockaste delen av köttet. Förslut påsen väl och klipp sedan av en bit av påsens kant så att ånga kan ta sig ut. Lägg steken i en ugnsformen och sätt in den i nedre delen av ugnen. Tillaga tills termometern visar önskad temperatur. Vid grader är köttet rosa, efter ca 1 timmes stektid. Ta ut köttet och låt vila i ca 20 min innan du skär upp det. Servera med potatisgratäng, blandsallad och en bönsallad eller stekta rotsaker.
Vill du laga läcker lammstek för påsk?
Jag älskar lamm eller jag menar lammkött alltså! Ni minns väl mitt inlägg om studiebesöket? Har man sån himla bra svenskt kött så vet man att det inte behövs så mycket mer därtill och att det kommer att bli så himla gott med bara lite örter för kryddning. Jag lagar mycket sällan något utan örter. Lammstek kan man ju tillaga på många sätt, tex på grillen eller i ugnen. Detta sätt som jag har tillagat det på så är det svårt att misslyckas och man behöver inte gå och vaka hela tiden heller. Jag har stekt det i en stekpåse som finns att köpa i nästan varje livsmedelsbutik. Detta blir tätt och håller alla smaker och håller köttet saftigt. Det går också att tillaga kyckling och annat kött på samma sätt och det blir riktig bra resultat. Man kan säga att det här är långkok och det tar ju tid att tillaga men värd all väntan, jag lovar. Till det kan man äta ugnsbakade grönsaker eller färsk potatis som alla gillar. Till det ett mustigt italienskt vin och helst i min lila trädgård vid min damm.
Lammstek i ugn långsam
Varianter Vitlök är valfritt att smaksätta med men passar utmärkt ihop med lammkött. Läs fler tips på varianter och tillbehör i min artikel med tips och tillbehör till lammstek och lammkött. Vilken lammstek ska man köpa? I butiken hittar man färsk eller fryst lammstek. Köper du fryst lamm så får du planera middagen någon dag innan så att steken hinner tina. Lammstek säljs med ben och utan ben. Båda varianterna blir goda att laga i ugnen. Köp gärna svenskt lamm. Svenska lamm slaktas på mellan 1 år till månader gamla. En del slaktas på våren - dilamm - vårlamm - men de flesta slaktas på hösten från ungefär augusti. Men det finns lamm under hela året. Lammstek med ben Med benet kvar går lammsteken snabbare att tillaga eftersom benet leder värmen in i steken. En hel lårstek av lamm väger runt kg och räcker till portioner. Stektiden blir då runt timmar. Bena ur själv Lammstek med ben kan du bena ur, fylla och binda upp med steksnöre. På bilden ovan två lammstekar jag benat ur och delat i vardera två delar samt fyllt med hackad vitlök, rosmarin, timjan och svartpeppar.
Lammstek i lergryta
Rivet skal från 1 citron Saften från 1 apelsin 4 kvistar färsk timjan kvistar färsk rosmarin TIPS! Du kan krydda din lammstek helt efter smak, smaka dig fram med de kryddor du själv tycker om eller följ mitt recept. Gör såhär: Gör massa små hack med en vass kniv över hela köttet. Häll salt, peppar, dijonsenap, paprikapulver och olivolja över steken och massera in det ordentligt i köttet. Skär vitlöken i små bitar och peta in dem i hacken. Strö på torkade örter och låt köttet marineras några timmar i kylen, gärna över natten. Efter att köttet marinerats några timmar låter du den stå i rumstemperatur en stund. Värm ugnen till °. Hetta upp olja i en rymlig stekpanna och bryn köttet runt om. Lägg i en stekpåse, strö på alla ingredienser från marinad nr 2. Stick in en termometer i tjockaste delen av köttet. Förslut påsen väl och klipp sedan av en bit av påsens kant. GLÖM inte klippa en bit, annars kan påsen bli överhettad och explodera i ugnen.