Frysa in kaffe: förvara bryggt kaffe i kylskåp
Kaffe i frysen? Eller inte?!
En av de mest felaktiga saker som vi hört är att man ska förvara sina kaffebönor i frysen. Här berätta vi varför man inte bör göra detta! Kaffebönor hör inte hemma i frysen Det finns många anledningar till varför kaffe - vare sig det handlar om hela eller färdigmalda bönor - inte ska förvaras i frysen. För att kunna redogöra för dessa är det fördelaktigt om man är medveten om vilka kaffets värsta fiender är: syre, temperaturförändringar och ljus. När kaffebönorna rostats har de en hög densitet. Detta gör att deras absorptionsförmåga är väldigt hög. Vid kontakt med syre absorberar därför bönorna stora mängder luft, vilket försämrar dess smak. Lägger du då kaffebönorna i frysen, tillsammans med kött, fisk och andra livsmedel som tenderar att finnas i en frys, finns det en risk att bönorna absorberar smakerna från dessa. Som tidigare nämnts bör kaffet inte heller utsättas för kraftiga temperaturförändringar då det förstör nedbrytningen av kaffets kemiska struktur och bidrar till att det tappar sin ursprungliga smak.
Lär dig att förvara kaffe: tips för malet kaffe och kaffebönor Om du vill njuta av den perfekta koppen kaffe varje morgon är knepet att veta hur man förvarar kaffebönor. Det finns olika missuppfattningar, som att det går att förvara kaffebönor i frysen eller att det är en bra idé att förvara dem i kylen. Detta är i själva verket felaktiga sätt att förvara kaffebönor eller malet kaffe. I den här artikeln kommer vi ta upp det bästa sättet att förvara kaffebönor så att du aldrig behöver oroa dig för att dina bönor ska gå ut i förtid igen. Kolla in våra tips nedan, så kan du se fram emot att njuta av färskt kaffe från goda kaffebönor varje dag. Så förvarar du kaffebönor Först och främst: hur länge håller kaffebönor? När det kommer till smak är kaffebönorna som bäst två till tio dagar efter rostning. Och även om smaken kanske inte är lika fantastisk så behåller bönorna mycket av sin smak upp till cirka 30 dagar efter att de har rostats. Därefter anses de flesta bönor vara gamla.
Förvara kaffe i plåtburk
Kaffe är en färskvara, med alla för- och nackdelar som följer med det. Här är några tips på hur du bäst kan förvara kaffe. Behåll kaffet i originalförpackningen Köper du ditt kaffe i det traditionella formatet förmalet halvkilo, t. Detta för att kaffets största fiende är luft, eller närmare bestämt syre. Och en sådan flytt av det malda, bruna guldet är ett effektivt sätt att se till att alla kaffekorn blir utsatta för oxidering och att kaffet tappar smaken. Om du har en fin kaffeburk, så placera hellre hela kaffeförpackningen i burken - och öppna den först när du är redo att dricka kaffe! Förvara kaffet svalt och mörkt Ljus bryter ner kaffets organiska cellstrukturer, oavsett om ljuset kommer från solen eller en lampa. Om du har dina kaffebönor i en glasburk bör du alltså förvara den i skafferiet eller i ett skåp, eftersom glaset är genomskinligt. Värme är också en stor fiende till kaffet. Värmen gör att kaffets molekyler flyttas och bryts isär, aromerna avtar och bakterier växer i snabbare takt.
Hur länge håller kaffe i oöppnad förpackning
Ska man förvara kaffe i frysen? Det korta svaret på frågan är: Nej, inte om du vill få ut maximal smak och arom ur ditt kaffe. Låt oss en gång för alla avliva myten om att kaffe ska förvaras i frysen! Vi börjar med att gå igenom kaffets värsta fiender - även utanför frysen. LJUS dödar kaffe. Oavsett om ljuset kommer från solen eller en lampa, så bryter det ner kaffets organiska cellstrukturer. VÄRME dödar kaffe. Ju varmare miljön är, desto snabbare flyttar molekylerna och bryts isär - och desto snabbare växer bakterierna. Fuktiga miljöer uppmuntrar till bakteriell tillväxt och kan snabbt ändra bönans fuktnivå, vilket avsevärt förstör smaken. Tillbaka till frysen. Rostat kaffe har en låg grad av fukt i sig. Detta innebär att det är fullt fram att absorbera fukt från miljön som det befinner sig i. När kaffet suger upp fukt, så påverkas kaffets ursprungliga smaker väldigt negativt och resultatet kan bli väldigt märkligt. Smakmässigt blir kaffet ganska snabbt till en blek skugga av vad det varit från det att du har brutit förpackningen.