Cheesecake mandelmassa: vitchoklad cheesecake
Cheesecake i silikonform
Mandelbotten Sätt ugnen på °C. Vispa smör och mandelmassa till ett fluffigt skum. Vispa ned äggen ett i taget. Sikta ner majsstärkelsen och vaniljpulvret. Blanda till en slät smet. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd springform ca 20 - 22 cm Ø. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna innan kakan lossas från formen. Fyllning Lägg eventuellt mandelbotten i en lite större springform cm Ø klädd med bakplåtspapper. Kakan får en snygg kakfri kant men det är inte nödvändigt utan du kan också ta springformen du gräddade kakan i och klä den med bakplåtspapper. Fördela hallonen jämnt över tårtan. Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt sockret i omgångar under vispningen. Vispa grädden fast i en annan bunke och vänd ner färskosten. Vänd ner de vispade äggvitorna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp limesaften i en liten kastrull på spisen. Krama ur och tillsätt de avrunna gelatinbladen och låt dem smälta.
Cheesecake mandelmassa:
Mazarincheesecake
Klä en rund form, ca 24 cm i diameter, invändigt med bakplåtspapper och utvändigt med aluminiumfolie. Riv mandelmassan på ett rivjärn och blanda den med ägg samt potatismjöl till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda bottnen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt. Sänk ugnsvärmen till grader. Vispa samman philadelphiaost, vaniljpulver och strösocker i en bunke m ed elvisp. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa mellan varje. Skrapa ner smeten från bunkens kanter och vispa ner hallonpurén. Hallonpuré görs genom att man värmer frysta hallon i spisen på en kastrull. När de kokat ihop något passeras hallonen genom en fintrådig sil. Väg upp så mycket puré som behövs. Smält chokladen över ett vattenbad, låt svalan lite och rör ner den i cheesecakesmeten. Häll smeten i formen, skaka lite så att det fördelas jämnt och ser slätt ut. Ställ formen i en lite större form och fyll på med lite vatten i den yttre formen så att det står några centimeter upp på cheesecakeformens yttrekanter.
Hallon och blåbär cheesecake
Kontakt Semmelcheesecake När man precis trodde att nu kan man inte göra fler semmelvarianter, då dyker det upp ännu en! Här om dagen såg jag till och med ett recept på en semmeldrink!! Jag kan ju inte vara sämre, därför knåpade jag ihop en semmelcheesecake här förra veckan. Jag älskar kombinationen av mandel, kardemumma och grädde. Det är bara så gott! Så även om man står fast vid att semlor ska vara semlor och ingen jäkla semmelcheesecake, så tycker jag ni ska testa den här. För den är himla god! Botten är gjord av mandelmassa, men man borde också kunna mixa små mandelbiskvier till pulver och blanda med smör och göra botten av. Det borde också bli en riktig höjdare! Jag har av någon anledning fått för mig att jag inte tycker om cheesecake man bakar i ugn. Varför vet jag inte, det är ju supergott!! Här har man gått i 30 år och trott att man inte är så förtjust i en viss grej, och så visar det sig vara precis tvärt om. Jag antar att jag någon gång ätit en variant som inte alls föll mig i smaken.
Halloncheesecake
Gör mazarincheesecaken glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 1,5 dl valfri glutenfri mjölmix. Dela receptet Såhär gör du: Sätt ugnen på grader över- och undervärme. Fodra en form med diameter på 23 cm med bakplåtspapper. Riv ner mandelmassan i en bunke. Tillsätt ägg, smör och strösocker. Vispa ihop till en krämig smet med elvisp. Tillsätt vetemjölet och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott. Bre ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna helt och hållet innan du toppar med cheesecakefyllningen. Grovhacka den vita chokladen och smält försiktigt över ett vattenbad eller i microvågsugnen. Låt svalna. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp. Tillsätt den smälta vita chokladen samtidigt som du fortsätter vispa med elvisp. Ha till sist i florsocker och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott. Bre ut smeten över mazarinbotten.