Bästa färdiga bearnaisesåsen: bästa bearnaisesås recept
Bästa färdiga bearnaisesåsen:
Vin & Matguiden testar: vilken bearnaisesås är godast?
Min favoritsås är bearnaise. Vi har testat de sorters färdig bearnaise vi fått tag på här i Uppland och det är ganska många. Vi har hittat en vinnare! Den här såshyllan finns på Ica Kvantum i Sickla. Vissa läs: min man Tomas ledsnar tydligen efter några månader med bearnaisesås till middag. Jag tröttnar icket! Jag tänker: vad är godast? Jo bea. Då tar vi det. I dag igen. Nå nu har vi spätt ut beaförrådet med diverse peppar-, och ostsåser. Faktum kvarstår. Bearnaisesås slår det mesta. Detta vi köper på burk i kyldisken är inte riktig bearnaise. Nej för hur skulle det gå till? Nej detta är en så kallad emulsion gjord på olja och ägg, som majonnäs. Annons Men här kan vi väl stanna upp och fundera över alla dessa som blir provocerade över olika namn på mat? Precis som med de helt köttfria produkter som ändå heter något i stil med bönburgare, blomkåls-wings eller sojakorv tycker jag att namnet är en hjälp för oss konsumenter. Vi fattar direkt vad produkten är tänkt för och hur det är meningen att vi ska äta den.
Färdig bearnaisesås – test och vinnare
Gilla 0 Redaktionen har testat nio av butikernas kalla bearnaisesåser Läs det spännande resultatet! Har din favorit placerat sig högt på listan? Du kommer att få inspiration att testa nya i sommar. Spana även in vårt spännande Colatest. Vi kallar dem ofta burkbea och alla har vi våra favoriter. Burkbea är mycket populärt. Redaktionen har inget betalt samarbete med någon av producenterna och vi har köpt såserna i matbutik. Resultatet i våra blindtester överraskar ofta. Det är inte alltid favoriten som får vårt högsta betyg. Slutsatsen är därför att vi inte ska fastna med favoriten utan testa några nya i sommar! Du kan bli positivt överraskad. De flesta av bearnaisesåserna är trotjänare som funnits länge men några nya har kommit med på testlistan. De nya har kanske ännu inte hittat vägen till vanliga butiken men kul ändå att de är med, tycker vi. Språkpoliser kan slappna av. Vi vet att majonnäsig är ett påhittat ord, ha ha. Vad testar vi? Förutom det självklara i att testa smaken på såserna vill vi även bedöma konsistensen eftersom den för många är nästan eller lika viktig som smaken.
Sveriges bästa bearnaisesås
Test Krossade tomater Fem av sex burktomater i vårt test innehåller påtagliga halter av det omdebatterade plastämnet Utdrag ur testet av bearnaisesås I matbutikerna är hyllorna med kylda bearnaisesåser välfyllda — här trängs de egna märkena med kändiskockarnas och vanlig klassisk bearnaise med fantasieggande smaksättningar som chili, tryffel och lime. Trots att bearnaisesåsen ursprungligen är från Frankrike är det nog bara i Sverige som såsen har fått ett sådant oerhört genomslag att den har blivit en nästan lika stark symbol för sommarfest som jordgubbar och myggbett. Bearnaisesåsen uppfanns i Frankrike på talet. Såsen döptes efter Bèarn, det område i Frankrike som kungen kom ifrån. Den tillreddes genom att äggulor och smör vispades ner i varm vinäger, smaksatt med schalottenlök, dragon och persilja. Det receptet skiljer sig markant från det i de kylda burkar med bearnaise som dominerar de svenska kyldiskarna nu. Han anser att såsen som säljs på burk i Sverige inte är en riktig bearnaise, utan majonnäs.
Färdig bearnaisesås varm
Publicerad: Bearnaisesås är ett av våra mest älskade tillbehör, inte minst nu till sommaren när grillarna dammas av och kött och grönsaker ska serveras. Sauce Béarnaise betyder ordagrant sås från Béarn och är en klassiker i det franska köket. Béarn är en region i sydvästra Frankrike där såsen traditionellt får smak av schalottenlök, dragon, vinäger och salt. I dag finns det en uppsjö av olika sorters kylda bearnaisesåser att köpa i butikerna för den som inte vill göra sin egen, även om både smak och konsistens skiljer sig rejält från den hemmagjorda förlagan. Smör är traditionellt huvudingrediensen i bearnaise, men i de kylda varianterna använder samtliga tillverkare, vars såser vi har testat, i stället rapsolja. Främsta anledningen är att produkten får ökad hållbarhet. Med smör i skulle den kylda såsen också stelna och bli hård, så för att få till den klassiska smörsmaken tillsätts i stället aromer. ANNONS Även om det inte går att jämföra burkbea med den hemlagade motsvarigheten är det ändå de klassiska smakerna av smör, ägg, dragon och vinäger som vi letar efter.